@Daisuke-Taido さん
①認識されない原因
こちらですが、advertisementのlocal nameが"Logtta_TH"ではない場合、違うデバイスであると認識します。
https://github.com/obniz/obniz/blob/master/src/parts/Ble/LogttaTemp/index.ts#L32
②advertise_data_rowsのデータとユニ電子から頂いたフォーマットの照合が出来ない（わからない）
advertise_data_rowsは解析後の情報を入れておりますので、生データを見たい場合はadv_dataを参照ください。
2, 1, 4, 27, 255, 16, 5, 3, 97, .... は BLEの仕様で、(長さ 種類 データ1 データ2 ...) * n個並ぶと規定されています。
2, 1, 4 が 一つの意味を表し、 （データの長さが2なので 1 と4 の2バイト。1がデータの種類）
27, 255, 16, ... 0 でもう一つの意味になります。（データの長さが27なので 255...0までの27バイト。255がデータの種類）
詳しくはBLEの仕様書を参照ください。
ですので、おそらく
「16, 5, 3」が設計資料の固定値に当たるのではないかと考えております。
こちらはあっていると思います。